今天因為同學的邀約就來到了...香格里拉台南遠東國際大飯店http://www.feph.com.tw/tainan/

原本要價750+10%的吃到飽今天我們只花了300+10%所以當然就來試吃一下啦~

大廳 

這是在大廳的部分!

怎麼還是有種過年的感覺勒???

 瀑布牆走道 裝置藝術 

要進入今天的重頭戲了

看到這個桌子的擺設真的是為了學生設計的

有點歡樂又有點不像餐廳

但我還是以我付了750+10%的角度來看到服務品質還有食物喔

畢竟說試吃沒必要拿不好的東西出來吧哈哈

歡樂氣氛 

餐具還蠻像樣的喔

有種婚宴的奢華感~

餐具  

馬上就來介紹價值750+10%的食物吧~

食物名稱01

(1) 香酥雞腿排佐水果莎莎醬

雞腿的熟度有舌頭的都知道太熟了啊!  雖然焦焦的雞皮的香味非常的香

但是因為雞腿基本上不會有乾柴的感覺  

所以把雞腿處理到像是雞胸肉的口感實在非常的可惜 

甚至也會懷疑師傅的是不是在烹調這道菜的時候睡了一下?

還有你沒看錯的水果莎莎醬???  或許是我外行我實在吃不出來這樣的創意用在這裡適不適合耶

把煎香的雞皮味道用酸甜的果酸拉掉了然後只剩下乾柴的口感而已

只能說接受度不高的就不要輕易嘗試了唷!

 

(2) 烤咖哩培根紅洋芋

紅洋芋就是像想像一樣有著甜甜的味道  說是洋芋可能更像是在吃地瓜一樣的甜喔!!!

至於咖哩和培根是跟著洋蔥一起煮得所以也有另一個甜味

聽到這道菜名我個人會非常期待有著東南亞的咖哩辣味及香味

但是因為把兩種甜味的食材堆疊起來反而弱化了對方的純粹

 

(3) 甜酒汁煎野菇羊排

甜甜的醬汁意外地和原本容易有騷味的羊排有趣的配合起來  又有野菇經過炒香本身的香味

這樣的組合讓人的味覺有了醒了的感覺羊排本身的嫩度也算剛好

不會太老! 是一道可以多吃幾塊的菜喔~

 

(4) 匈牙利燴牛肉佐時蔬

相信大家都吃過巷口的紅燒牛腩飯吧!  這道菜的感覺就有這種的感覺

但是裡面的牛肉的確是比巷口便當店的大塊許多

配菜紅蘿蔔也用挖球器挖成了可口的圓形算增加食欲吧?

食物名稱02 

(5) 青稞煸排骨

說是排骨應該說是用炸的烹調方式而不是用煸這個字喔!!!

排骨的調味可能是因為在台南的關係吧???  總是有種甜甜的唐香味也用蛋黃醃過了吧!

所以雖然是排但卻很好把肉和骨頭分離!!! 香味也非常夠


(6)  酥炸海鱸魚佐香草奶油汁

菜名雖然是海鱸魚但是卻有淡水魚的土腥味

原本以為或許是烹調方式的關係  但是用炸得好像也蠻難出現類似的腥味吧

尤其用了口味比較重的奶油汁也沒能壓掉這樣的腥味

如果你一定要拿這道菜來吃吃看的話

記得多舀一點醬或是善用桌上的鹽和胡椒喔!!!

 

(7) 中式燒賣

如果你吃過夜市的燒賣的話我就不用多贅述了吧!

跟坊間的飲茶餐廳的燒賣簡直是天差地別唷

肉鬆散之類的就不用說了哈哈  調味也差了一大截喔!

食物名稱03 

(8) 爐烤沙朗牛排

CP值最高的一道現切料理   但是師傅的刀工參差不齊吧!

所以要吃的時候記得要分清楚順紋或逆紋才能比較愉快的進食喔~

醬料方面分成了蘑菇醬和黑胡椒醬

食物名稱04 

(9) 切片法國麵包

是屬於新鮮的法國麵包所以比較有濕潤的口感喔

適合拿來沾著有醬料的料理吃喔~

 

(10) 散壽司

口味方面比較沒有什麼特別的

算是簡單的開胃菜    無聊的話可以拿個幾顆邊聊天邊吃喔


(11)  鮮美貽貝佐辣味美乃滋

貝類的新鮮度是OK

但是似乎不是辣味美乃滋反而像是酸味的美乃滋

建議可以少沾一點或是乾脆品嘗原味喔    不然反而會被調味到吃不到海鮮的原味喔~


(12) 青醬蟹肉彩椒天使細麵

天使細麵是屬於細的義大利麵所以不免會有乾澀的感覺

似乎師父還是又忘了要多加一點點的橄欖油了

青醬的部分其實不會太濃重所以可以吃到彩椒的香味

至於蟹肉因為退冰的關係非常的鬆散

師傅也忘記用適當的料理技巧例如抓點粉之類的讓蟹肉稍微Q

所以大家還是先拿一點點試試看味道吧

 

食物名稱05  

(13) 和風抹茶奶酪

紅豆的部分非常的軟而且很棉非常有味道也很好吃

抹茶奶酪也是濃郁帶有牛奶的香味

這樣的搭配是絕配喔~

食物名稱06  

(14) 綜合手工餅乾

我個人比較不喜歡吃蛋糕

所以手工餅乾往往是我評價一間飯店甜點的重要標準

這裡的手工餅乾種被雖然不多

卻還蠻好吃的唯一能批評的就是有點過甜了    記得要搭配茶才能吃多一點囉


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無論如何要來面對我最後的無條件評論囉~

基本上大飯店都會有這樣的迷思

因為客人付了比較多的錢來享受食物所以我們就要多點調味???

香格里拉台南大飯店犯了致命的錯誤就是忘了食物的原味才是重點

每道菜都過度的調味而且是過度的台南調味(都太甜了)

所以我要把我的第一次不及格給了台南第一大飯店囉~

59.4/100

希望你們真的能搞懂重點吧

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餐廳名稱:香格里拉台南遠東國際大飯店
地址:台南市70146東區大學路西段89號
電話:(06)702-8888
營業時間:吃飯時間
價位範圍(每人):750+10%


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難搞奎帝客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 訪客
  • 肯定是個外地ㄉ,台南第一大飯店就是要有在地ㄉ味道,食物ㄉ原味要視食材而定,要原味去吃生ㄉ就好ㄋ.......
  • 難搞奎帝客
  • 謝謝你的意見, 不是覺得台南的在地味道不好, 而是在料理技巧方面希望廚師有更高明的處理方式而已啦~ 我的確是個外地的哈哈... 但是台南的確有很多的店吸引我啊:) 希望你繼續關注我的部落格喔!!! 我會用一樣的概念寫我的感想的~ 謝啦!!!